если фруктовое будешь готовить, то я бы посоветовал перед тем, как залить его в формочки, влить 1 бокал шампанского, чуть перемешать, и заливать в формы, затем быстро-быстро в холодильник это дело спрятать.
и не забудь, что желатин хидкий, пока теплый.
я делал так:
фрукты нарезал мелкими дольками, клал в формочки, затем размачивал желатин, ставил обычный яблочный(можно и другой, нпример мультифрукт) сок в чашке в микроволновку, если ее нет, можно подогреть в ковшике на плите, только не до закипания. Пока все грелось и разбухало, дегустировал шампанское, в теплом соке растворял желатин, важно, чтобы сок был не сильно горячим, иначе застывать будет долго да и желатин может разрушиться. Вливал шампанское размешивал и в формы (формами были обычные прозрачные фужеры). и все это дело в холодильник.
Кстати, если класть апельсин/мандарин/грибфрукт, то их дольки надо чистить от тонкой кожици, так они красивее смотрятся. Лимон по моему класть нельзя, из-за кислоты.
Приятного апетита.

оооо)))) спасибо огромное))))
а шампанское для пузырьков?)))

1 ст. л. желатина на 0,5 стакана воды.

да, желе будет шипеть на языке

мммм